義大利餐酒Wine pairing

最近迷義大利餐酒Wine pairing，但其實是更喜歡茶＋酒混搭的pairing，餐後再來一個手沖咖啡，整個儀式感滿滿.......

蠻瘋狂的

配圖：DALL·E 3 幫忙設計的，AI好幫手～

義大利菜是一種豐富多樣的飲食文化，不同的地區有不同的特色料理和酒品。

我通常喜歡香檳當成迎賓酒，取代餐前酒，這是個人喜好。

餐前酒（aperitivo）：這是一種在用餐前喝的輕酒，通常搭配一些小吃，如起司、火腿、橄欖等。餐前酒的目的是開胃，刺激味蕾，為正餐做準備。常見的餐前酒有Aperol Spritz（橘子酒、氣泡酒和蘇打水）、Negroni（金酒、苦艾酒和苦橙酒）和Campari（苦橙酒）。

白酒（vino bianco）：這是一種適合搭配海鮮、蔬菜、雞肉等清淡菜餚的酒，通常有清爽、果香、酸甜的口感。義大利的白酒有很多種，其中最著名的有Pinot Grigio（灰皮諾）、Chardonnay（霞多麗）和Verdicchio（維迪基奧）。
紅酒（vino rosso）：這是一種適合搭配肉類、義大利麵、燉飯等濃郁菜餚的酒，通常有濃郁、醇厚、單寧的口感。義大利的紅酒也有很多種，其中最著名的有Chianti（基安提）、Barolo（巴羅洛）和Montepulciano（蒙特普爾恰諾）。
甜酒（vino dolce）：這是一種適合搭配甜點、水果、起司等甜食的酒，通常有甜美、芳香、濃郁的口感。義大利的甜酒有很多種，其中最著名的有Moscato（麝香）、Asti（阿斯蒂）和Vin Santo（聖酒）。

如果要設計一個義大利菜的酒單，可以根據菜單的內容和風格，選擇適合的酒品，並注意酒和菜的搭配原則，如色澤、口感、香氣等。

餐前酒：Aperol Spritz

前菜：烤麵包配番茄（bruschetta al pomodoro）搭配 Pinot Grigio

主菜：肉醬義大利麵（spaghetti alla bolognese）搭配 Chianti

甜點：提拉米蘇（tiramisù）搭配 Moscato

參考資料：

維基百科、新聞專欄等

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